中山食材配送服务的行业须知「膳道餐饮」

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检验人员对所有食品进行严格检验，并由库管人员对品种、数量、名称和客户的特殊要求进行确认后，由组长根据每一客户要求的交货时间和行车时间来分配。

配送将严格按照不串味、多同类的规定执行，在严格保证食品卫生和健康的前提下，实行专人配送，所有配送人员配送前必须对即将配送的食品，包括自己负责配送的部分食品有无食品检验报告，数量是否准确等，确认无误后方可配送。

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配料公司稳定的供应可减少采购所需的时间和管理成本。由于运输过程中农产品不断变质，必须尽快加以利用。而要考虑的是，蔬菜配送公司能否把的产品保质保鲜地送到食堂，因此冷链运输能力尤为重要。如冷链运输不能保证及时、准时地送到食堂后厨，将导致商品不够新鲜，也将不能使消费者满意。

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鲜食是指在0℃-10℃的温控条件下，对已上市的各类营养保鲜、清洁卫生、未煮熟的生食。工业上一般包括：蔬果(蔬菜水果)、精肉和水产品。新鲜的食物不应该使用常温的干货分配，而是需要有相应的保鲜条件，需要经过分类、加工、整理等活动，所以需要的配送公司来完成。鲜果配送公司通常包括信息中心、配送中心、检验中心、物流运输中心等。

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鲜果配送中心一、资讯中心以宏鸿农产集团有限公司为例，资讯中心下设销售部、订单部、采购部、***服务部等部门，其主要负责配送中心的整体管理与指挥。其功能是：对外负责收集、汇总各类信息，包括原料采购价格信息、采购订单信息、供应商管理信息等，并根据这些信息进行决策，共同完成原料采购任务。二、配送中心主要是把新鲜新鲜食材储存、加工、配送的场所。宏鸿农产品配送中心包括：1、仓储区域。工作人员须在本营业区域内完成食材收发任务及入库准备。二、存储区域。一般地，储存区内都设有专门的贮藏库房(温度为0℃以上)、冷藏库(温度为18℃左右)，这是生鲜食品配送中心的主要部分。

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目前我国大多数冷链物流企业都是以中小企业为主，各企业在规模、商圈、客户、运营意识等方面都存在着差距，往往很难协调一致，也存在着费用分摊过高、商业文件泄漏等问题，造成共同配送难以大规模实现。3)具有公信力、透明性、可视性的冷链物流信息平台初具规模。由于共享配送是一种公共运营平台，客户数量多导致个性化需求难以满足，什么食材配送服务，容易出现信息不共享导致运营问题，产生***，甚至提起***，而中国冷链物流公共信息平台近几年才形成，目前仍处于探索磨合期，对于城市冷链共同配送的推动作用还在不断推进。

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供应链管理能力是生鲜食品配送公司盈利的关键，也就是控制成本的能力。如何做才能做好这件事也让生鲜店老板头疼，如何才能培养出采购员，避免被屠宰？以下介绍生鲜采购的管理方法和技巧，希望能对大家有所帮助，每年节约几十万元。1.不能只与一家供应商合作，以减少分拣人员的工作量和采购压力，大多数生鲜企业可能会将一些较为稳定的订单，如根茎类的食材，交给几家供应商供应，一开始双方合作都很愉快，不管是食材的质量和送货时间，还是服务都很令人满意，但合作一段时间后，会出现一些问题，一些供应商慢慢松懈下来，不是送货差，就是送货晚了，导致生鲜企业的客户投诉率越来越高。