增城食材配送中心诚信企业推荐「膳道餐饮」

蔬菜配送公司——广东膳道食品科技有限公司是较好的一家生鲜蔬菜配送公司、有机蔬菜配送公司。

餐厅蔬菜配送的流程如何

相信大家在上学的时候，或者现在走进公司上班，吃饭多的地方就是餐厅吧，那麽有好奇心的你应该想知道食堂蔬菜配送的流程是怎样的吧。

从蔬菜配送的类型来看，蔬菜配送可以进一步分为企***食堂类型、校园食堂类型、餐饮连锁配送等。

在上学期间，有很多人在食堂吃饭，一个校园有这么多学生，有这么多人用餐，那么多人，那么忙的情况下食堂会不会一周只收一次菜，这让很多家长怀疑。我们供应蔬菜日常所用食物主要分为：蔬果类、新鲜肉蛋类、主食杂粮类、调味品类等。校内所需食材，配送人员五点前到达校园食堂，交代人员进货单，鳞次栉比地填满了当天的菜菜几十种菜品。

每天饭馆用的蔬菜都是前一天经过下单后的第二天早上送到，学校根据自己需要的食材下单，运来的蔬菜若有剩余会退回，避免浪费。在食堂，每天早上收菜的作业人员都要对食堂内的食材进行核对、核对、整理、上报等工作，确保进货时的菜品高质、合规。

而且蔬菜类食材是的配送商统一收购到校园。果蔬类菜均在当天配送当天处理，保证新鲜。在后厨分送蔬菜的不同材料会进行分类寄存。根据餐口的不同要求将蔬菜类食材放在后厨，而生鲜肉蛋类应按照要求存放在冷藏柜中，调味品、主食也有严格的摆放和存储要求。

欢迎咨询膳道食品了解更多增城食材配送中心

1.分配新鲜蔬菜的食品存放间必须保持清洁、整洁、整齐，食物与杂物要严格分开，主食、副食要分开。

2.食品库房周围不得有***、***的污染源和蚂蚁、***的孳生场所，防止。

3.仓库地面平整、硬化。禁止直接露出地面。空气流通，避免阳光直接照射。

4.储藏间设有防蝇、防尘、防鼠、防潮的设施，可防止食品发霉变质和虫害。

5.在新鲜蔬菜配送储藏室设置餐垫、储存台和贮藏箱，使所有食品离地面10厘米以上。

6.食品储藏室设专人管理，建立健全食品、原料登记、检验、保管等制度，做到清洁、消毒、换气、经常保持清洁，避免粉尘、***对食品造成污染。

7.对各类食品原料、半成品进行清点登记，掌握食品的进出情况，尽可能缩短存放时间。

监控方法

设置可以检测或观察的新鲜蔬菜配送监控 ***程序

食品留样

原材料留样是防止餐饮人员食物的有效措施，是检验食物的重要依据。为了确保就餐人员的食品卫生与安全，定了食品保管制度。

1.留样，将名称、日期、时间等标在容器盒上。

2.样品应储存足量(不少于100 g)，置于冰箱中，温度保持在2-8℃左右。

3.原材料每日留样，由管理人员专人进行登记。

4.样品必须保存72小时。

5.项目经理应进行定期抽查和记录，并逐一核对。不留样的，按照卫生责任追究制度追究相关人员责任。

蔬菜配送的3个注意事项：

一、蔬菜配送前期要根据实际情况，与购买商品的客户进行初步沟通，有条件的话，建议提前到店家进行实地考察，这样就可以通过和客户初步思想上的交流，了解蔬菜的品种、规格等，并提前到店里进行初步的了解，以便在以后的配送服务中取得良好的开端。在与客户沟通后，配送公司需要制定详细的配送方案，包括配送车辆的选择及配送路线等，制定出方案可以与客户商讨，让客户知道自己的诚意，为今后的合作打好基础。

二、在配送人员的培训上也要下功夫，许多配送员由于对整个配送系统不十分了解，会导致在一定的配送过程中出现差错，所以前期培训工作一定要做好，包括蔬菜的品种、种类以及各个蔬菜的保鲜方式，配送员要做到心里有数。

三、服务质量一定要高，车辆要定期消毒，虽然蔬菜的保质期要比水果长一些，但如果不仔细操作，也很容易导致蔬菜腐烂，造成店家和配送公司双重损失。关于服务质量，一定要把握好力度，毕竟，配送行业属于服务行业，服务必须过关，毕竟在当今这个社会，蔬菜配送公司这么多，如果服务质量跟不上，很容易被淘汰。要经常对车辆进行消毒，特别是现在疫情期间，如果没有良好的消毒环境，同样也会给人一种不正规的感觉。