食堂食材配送公司的行业须知「膳道餐饮」

餐饮食材配送——广东膳道食品科技有限公司是专门做食材配送系统、生鲜食材配送服务方案的。

食材配送具有以下几个功能：1、集中定单同采，各企业定单；2、集中检测，所有产品进入本区域，均经过三级或四级检测，确保食品安全；3、集流的程同管理，这样就解决了我们目前中小企业特别是夫妻店管理模式的不足；4、集商品同标准、众多商品，是同一标准的安全；5、集事业同发展，服务企业将工作变为事业，使事业成为共同发展；6、集中竞争同利益，解决传统模式的同业杀价竞争，而非改善自身服务困境。

多个分销商联合配送方向协同配送：是经过长期发展探索优化后的一种追求合理化的食材配送形式，在国外采用了比较广泛、影响较大的一种***的物流方式，它是指多个客户联合起来共同由一个第三方物流服务公司提供配送服务，在配送中心统一计划、统一调度下展开，通过作业活动规模降低作业成本，提高物流资源利用效率。目前大多数学校和单位食堂均采用外包方式运作，但食堂伙食关系到学生或员工的饮食健康，必须选择干净卫生、正规、诚信的餐饮服务公司承包。造成我国城市冷链配送水平低的主要原因是：1、共同配送业务运作过程复杂，技术水平要求较高，而不只是把几家供应商提供的货物装到一辆车那么简单。这就要求第三方物流提供更多的技术和管理系统，以优化由多个供应商提供的商品组成的订单，从而形成整车运输。2、现阶段我国冷链物流企业大多是中小型企业，各企业在规模、商圈、顾客、经营意识等方面存在一定差距，经常难以统一，还存在费用分摊、商业单据***等问题，使共同配送难以大规模实现。

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食品采购卫生安全保障措施1、原材料采购来源：蔬菜农残安全卫生管理，严格按要求索取蔬菜农残检验安全报告。

粮食入库安全管理办法1.采购入库表记录表四、食品加工及器具卫生安全常识监控是餐饮企业较为重要的操作环节：主要包括原料的加工和烹调两大部分，冷菜和生食还包括改刀操作过程。因为加工过程中既包括生熟食品，大多数操作环节都很多，因此在食品(冷冻)中，在食物(冷冻)自然解冻、生熟分开、烧熟煮透、保持清洁、控制温度、控制时间、严格洗消等过程容易出现问题。

2、食品保管：生、熟、半成品按卫生要求分类标示储存。

3、剩菜处理：每餐剩菜应做处理剩菜交料回收处理，再供应。

4、食物留样：将每餐熟食样品封存24小时，并做登记记录。五、操作卫生管理标准餐饮业实施品牌战略，必须立足于实施现饮管理。饭店管理现代化包括：现场管理与信息化管理，五常管理法对于提升餐饮企业的现场实务管理非常有效。

普通人为了抗击疫情也贡献了自己的一份力量，不出门不扎堆扎在家里是每个人都能做到的，不给那些冲锋陷阵的英雄们添乱也是大家默默地奉献。在疫情期间，配料配送公司也冲到了前线，用另一种方式做着，这其中也有膳道餐饮的身影，它承担起了责任，确保食材安全到达，让人们不再为餐食而担心。

膳道餐饮作为一个的原料配送服务平台，通过整个基地的农副产品，提供高质量的安全原料，优化供应链满足了市场多样化的需求。以诚为本，安全为先”是膳道不变的理念，在理念的坚持下，公司积累了深厚的行业经验，打造了餐饮管理行业的新。本公司设有由中餐烹饪技师、营养师、物流管理师、酒店管理经济师等技术人员组成的团膳研发***，能适应市场的变化，满足不同客户群体的需求。

膳道餐饮在原料配送的源头做到了安全管理，所有原料来源于无公害基地，蔬菜不会有残留，副食品都经过了品控部门检验，源头安全才是的。除严格质量控制外，还要严格把关运输车辆、人员的健康状况，坚决执行防疫标准，让就餐者吃上美味、放心、安全的饭菜。

防疫不松懈，看原料配送如何扛责。当前，疫情防控形势严峻，尽管餐饮行业遭受了沉重打击，但仍有一些食材配送企业坚持下来，并体现出了应有的担当和社会责任感，相信经过这次艰难困苦后，大家都会越挫越勇，但膳道食品配送企业依然坚持下去。