广州工厂食材配送公司服务为先 膳道餐饮

餐饮食材配送——广东膳道食品科技有限公司是专门做食材配送系统、生鲜食材配送服务方案的。

校园食堂是配料配送行业的主要客户之一，原料配送特别注重速度和保质，因此，一般采用定时配送、即时配送等形式供应给用户。餐厅蔬菜需求特点：高校食堂的经营主要分为“后勤群组”和“租赁承包”。餐厅在经营的同时要保证学生的健康，批发市场是目前各高校的主要选择。

餐厅自购蔬菜的缺点：对于学校自主采购配送，虽然配送工作较为灵活方便，但在一定程度上却浪费了必要的人力物力。对采用配菜的学校来说，一方面是菜价的提高，另一方面采购环节的减少也使整体成本降低，但不可忽视的是，这必须是高校与配送公司共同合作，这样才能使采购配送全过程的资源配置更加合理。

学校食堂蔬菜配送的优势在于：价格便宜。采用集货规模效应，减少中间环节，大大降低蔬菜成本，保证蔬菜质量。物流中心拥有自己的蔬菜基地，对蔬菜的种植、用量、蔬菜质量等要求较高。送货时问准。每日早8-9点及下午2-3点将蔬菜送到学校。

虽然蔬菜配送企业为高校服务可以使资源的配置更加优化，但在这类企业仍需规模较大、学校所处环境不同的现阶段，各高校食堂应谨慎选择适合自己的配送方式。考虑到成本因素，小城市高校采用自主配送的方式较为合理。

大城市的高校，如果附近有多个其他学校，可以考虑集体合作，共同商议如何选择合适的配菜公司、日用蔬菜品种等。

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一、财务控制是关键原料经销业务是一项天天经营的业务，上了规模以后，上游涉及几十家供应商的对帐，下游涉及到上百个客户的对帐等事务。一到规模，一天赚几十万，容不得半点乱。很多做蔬菜配送的朋友，都是因为心里有一本账不清楚，一年下来，赚到的钱才发现，都在客户手上，押款金额太大的情况下，所赚的钱也会被浪费。因此，说的财务人员尤为重要，不过，告诉你，农产品销售是免税的。严格分析每一道菜的每一天成本、利润。认真分析每一位顾客所带来的利润，仔细观察商品价格的变化，只有财务运作的精细化，才能做一份长久的蔬菜配送生意。

二、管理与信息系统一般而言，配送公司的经营管理，主要包括1、明确的作业流程，将分拣中心按照作业流程划分不同的工作区域，有效地提高工作效率，降低人员成本；2、建立行之有效的 KPI考核制度，如对不同岗位制定不同的激励方案，如分类按劳分配、通过系统自动统计、采购制定采购节约控制 KPI考核制度等，使员工增加的收入都从按比例分配，每日核算绩效奖金并以现金形式发放，以此来鞭策采购与物流人员的关系。分拣中心的管理要严格按照5 S标准，从细节入手，创造一个干净、卫生、安全、舒适、合理的工作环境和空间环境，干净整洁的分拣中心是搞定大客户的重要法宝。四、严把产品安全质量关，尤其是原料配送企业，安全就是生命，质量安全始终是决定企业成败的重要因素，尤其是在食品行业，一夜倾家荡产的三鹿集团、双汇“”等事件中，食品安全事故层出不穷。五、如何选择配送管理系统体系的复杂性决定了管理成本较高，选择系统必须：“简单易用，安全实用，功能好用，够用”。

当前餐饮业管理者在许多领域都有成功的案例，因此，在承包食堂的过程中，可以借鉴成熟的承包经验。在食堂承包领域，许多承包工作与其他领域有相似之处，有许多经验可以相互借鉴。在餐饮管理领域，卫生服务等方面表现不稳定，需要对这类情况给予更多的关注，投入大量的时间精力，以提高食堂整体承包卫生和服务质量。

提前考虑一些食堂的规模以及就餐人数，在签订合同时要提前考虑，这样才能提高餐饮管理者对服务对象的认识，更好地为他们服务。许多餐饮行业承包商的经济实力较弱，所以面对合同规模较大的食堂工程，无法提供令人满意的服务，因此需要事先了解饭店，关于其他细节还需进一步商讨，以免耍赖的情况。

与整体承包模式相比，许多餐饮管理采用半承包方式，如利用现有的食堂或厨房设备等，进行承包工作，面对这种情况，食堂承包商的压力较小，可以利用现有的场地或工具承包食堂。与整体承包方式相比，食堂承包模式对食堂承包商的压力更小。

至于食堂承包的半承包方式，可谓是为承包商提供了一些人员，如清洁工等。这样可以大大减轻承包商的责任和压力，更好地为食堂提供承包服务。许多餐厅的承包商主要是负责烹饪的，所以在原料采购等方面的投入较少。在其它方面，食堂承程中，需要加大对服务的投入，餐饮管理也是为食品承包商提供良好的餐饮服务。

对于承包食堂的一些费用或其他方面的伙食费用需要提前协商，避免消费后不付款的情况，给餐饮管理者带来了经济压力。有些承包商在结款方式时，主要采用每月结款或半年结款等方式，对于结算方式可以提前与服务商协商。

一谈到配料分配，大家都不陌生，但作为行业人士，要做好食材配送，还需要很多努力，要做好食材的配送，要做到以下三点。

一、把原料质量关，把食品安全放在首位

配料分配不是简单的分配，而是从源头对原料进行质量控制，可以选择来源地，并在来源地建立检测实验室，为每一批原料进行相关项目的检测，并对每一批原料进行检测，对食品的质量进行检测，对产品质量进行检测，保证食品的质量。

二、配送时间一定要及时，配送服务必须

原料分配要及时，这是基本的要求，也是重要的，怎样才能做到呢？一是要保证配送***的性，特别是配送司机，必须了解当地地形和路线，必须有较好的驾驶经验和技能，同时具备良好的沟通能力，能及时反馈客户的意见和建议。

不同原料分箱分车配送，冷冻冷藏食材不可脱离冷链

对于不同原料的配送方式，很多人都不太了解，常温下的食材配送比较简单，可以用原箱配送，如果是冷冻冷藏类食材，需要使用的周转容器，并且需要使用的周转容器，而冷冻类食材则需要用冷藏箱进行配送，如果是冰冻类食材，则需要使用的周转容器，而冷冻类食材的温度需要保持在18—22℃，冷藏类食物温度相对比较简单。